吃野味也是一种冒险。制作鞑靼牛排只需几分钟，因为它们是生的，所以不需要烹饪时间。
原料
| 数量 | 成分 |
|---|---|
| -½ lb. | 新鲜解冻的鹿肉碎或切成小块的背带肉 |
| 1 | 葱 |
| 1 | 蒜瓣 |
| 1汤匙 | 欧芹，切碎 |
| -½ tablespoon | 芥末（通常是第戎芥末，但也可以随意使用） |
| -½ tablespoon | 香醋 |
| 盐和胡椒粉适量（适量撒即可） | |
| 1 | 生蛋黄（最好是当地鸡的新鲜蛋黄，因为要生吃） |
如何准备
- 用手将所有原料混合在一起，形成一个中间有凹坑的土堆。
- 将生蛋黄（只加蛋黄，不要蛋白）加入蛋坑，与饼干或吐司一起食用。
- 正如您在照片中看到的，这是一道非常适合搭配奶酪拼盘的菜肴。