普通斑点鳟鱼

食谱作者：乔纳森·鲍曼

烹制鱼通常最好使用几种简单的食材（并不是说使用多种食材就不能做出美味佳肴）。然而，如果为别人做饭，我确实倾向于添加一些不仅仅是盐和胡椒的东西。最重要的是不要把鱼煮得太熟。根据我的经验，您可以对大多数鱼使用相同的配方和方法。

原料

数量	成分
2	斑点鳟鱼片（带皮）或1整条斑点鳟鱼（我捕到的鱼大概有1 - 3磅整条的，没有去内脏
1汤匙	黄油或优质食用油
	盐
	胡椒
1	新鲜蒜瓣，切碎，或1 / 4茶匙蒜粉
.25	黄洋葱或白洋葱，切碎

如何准备

1.  将鱼拍干，并用盐和胡椒调味。
2. 将黄油或油放入中高火加热的锅中，直至融化和/或开始冒烟。
3. 加入洋葱和大蒜（除非使用粉末，否则等待一步）。
4. 将鱼皮朝下放入，并仔细观察鱼，以免煮过头。
5. 翻转3 - 6分钟（如果鱼是整条的，通常需要更长时间）。
6. 再煮2 - 6分钟。你只需要把鱼煎好，当你用叉子叉起来很嫩，但触摸时不会碎裂时，鱼就煎好了。
7. 您可以发挥创意，选择酱汁和配菜。我用蘑菇酱和玉米粥制作了一道鳟鱼菜肴，味道很棒。如果您需要一些灵感，请查找“Hank Shaw 蘑菇酱”。
8. 最好搭配冷饮。