虽然此食谱需要高压锅，但您也可以用煎锅来制作。
原料
| 数量 | 成分 |
|---|---|
| 2到4去皮整条鲈鱼，长度12到14英寸 | |
| 1杯 | 水 |
| 1 | 月桂叶 |
| 1茶匙 | 即食洋葱碎 |
| 1汤匙 | 柠檬汁 |
| 半茶匙 | 盐 |
| 2汤匙 | 黄油 |
| 2汤匙 | 面粉 |
| ¼杯 | 杏仁片 |
| 2 oz. | 蘑菇，切片 |
| 2汤匙 | 白餐酒 |
| 2汤匙 | 半奶油 |
如何准备
将鱼、水、月桂叶、洋葱、柠檬汁和盐放入高压锅。盖紧盖子，在15磅压力下煮3分钟。立即降低压力。取出鱼并放在盘子上，用箔纸盖住以保温。取出月桂叶。对于酱汁，将黄油和面粉加入锅中的液体中，然后用打蛋器搅拌均匀。小火加热，不断搅拌，直至酱汁变得光滑浓稠。加入蘑菇和杏仁，煮2至3分钟。加入酒和奶油搅拌。将一些酱汁倒在鱼上，然后将剩下的盛入肉汁盘中。
替代方法：将前6种原料放入深煎锅或电煎锅中。盖上锅盖，用小火煮10至15分钟，或直到用叉子测试鱼肉时能轻易剥落。将鱼从煎锅中取出并按照说明制作酱汁。每人允许1条鱼。