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纳什维尔辣火鸡

食谱作者:乔纳森·鲍曼

如果你对即将到来的春季火鸡季节还不够兴奋的话,那就让我为你做好心理味蕾的准备吧,因为我的妻子说这是她吃过的最好的野生火鸡。

如果您像我一样,那么您就很幸运能够品尝到美味的纳什维尔风味辣鸡。如果你真的像我一样,你的第一个想法就是“伙计,我敢打赌这对野火鸡一定很有效......”效果真的很好。绝对令人难以置信。完美的酥脆口感与缓慢升温(可根据您的喜好调节)相结合,让您一次又一次地品尝下一口。

我用火鸡胸肉做这顿饭,逆着纹理切片,去掉筋腱和多余的脂肪。切成薄片或块状(实际上,无论您喜欢哪种形状)。按照面包屑说明进行操作,但除此之外,这是一个简单的油炸过程。

如果您今年足够幸运地收获了野火鸡,请务必尝试自己制作一些纳什维尔风格的热野火鸡。

原料

数量成分
1或2野生火鸡胸肉(去掉多余的脂肪和坚硬的部分)
在锅/平底锅中加入1英寸 - 2英寸的花生油(足以覆盖大部分火鸡)
裹面包屑
4杯面粉
1至3汤匙辣椒粉
1汤匙paprika
1汤匙犹太盐
1汤匙黑胡椒
酪乳混合物
2杯酪乳
1 / 4至1 / 2杯辣酱
1汤匙犹太盐
2 鸡蛋
1 / 4杯花生油
1 / 4杯黄油
2至5汤匙辣椒粉,具体取决于您的辣度偏好(对于大多数人来说, 2至3通常就足够了)
1至2汤匙红糖
1茶匙辣椒粉
1至2茶匙蒜粉
1至2茶匙洋葱粉
1至2茶匙粗盐
1至2茶匙黑胡椒

如何准备

煎火鸡的时间到了!在锅里倒入足够的油,油要盖过火鸡块。用中高火加热油。

将火鸡浸入面粉中。

将火鸡浸入鸡蛋/酪乳中。

再次浸入面粉混合物中。

确保油热(大约325 ⁰F- 355 ⁰F)并分批添加火鸡。不要一次添加太多火鸡,否则温度会迅速下降。

煎炸3至6分钟,至少翻转一次,直至呈金黄色。

您可以将烤盘和烤架放在烤箱中,温度设为200 ⁰F,这样在烤完其他批次的火鸡时,就可以让炸火鸡保持温热。

将酱汁涂抹在火鸡上,并与泡菜、腌洋葱以及任何您喜欢搭配传统炸鸡的食物一起食用!