份数： 4
原料
| 数量 | 成分 |
|---|---|
| 1 | 整只野鹅， 3至6磅，带皮 |
| 盐 | |
| 1 | 中等大小的洋葱，切成两半 |
| 1汤匙 | 面粉 |
| 半杯 | 波特酒 |
| ¼杯 | 橙汁 |
| 1汤匙 | 柠檬汁 |
| 半茶匙 | 干芥末 |
| ¼杯 | 醋栗果冻 |
| 2汤匙 | 玉米淀粉 |
| 2汤匙 | 冷水 |
| 1 | 罐装（ 11盎司）橘子片，沥干 |
如何准备
将烤箱加热至350度。在鹅的内腔和外面轻轻撒上盐；将洋葱放入内腔。将面粉放入大号或火鸡大小的
烤箱烹饪袋中，摇晃均匀。将袋子放入烤盘。在小碗中，混合葡萄酒、橙汁、柠檬汁和干芥末。将其加入烹饪袋中，并用塑料勺或木勺搅拌，使面粉混匀。将鹅胸部朝上放入烹饪袋中。用尼龙扎带封住袋子，并在袋子顶部切六个1 / 2英寸的缝隙。烤至几乎变软，每磅15至20分钟。将烹饪袋从中间切开，继续烘烤1 5至20分钟，直至鹅变成棕色。从袋中取出鹅；丢弃洋葱。保持鹅温暖。将烹饪袋中的汁液过滤到4杯量杯中。脱脂脂肪。如果需要的话，加水至等于2杯。在中号平底锅中，混合果汁和果冻。用中火加热，不断搅拌，直到果冻融化。在小碗中，混合玉米淀粉和水。搅拌果冻混合物。用中火加热，不断搅拌，直至浓稠并起泡。将橘子片加入肉汁中，加热。将肉汁与鹅一起上桌。