原料
| 数量 | 成分 |
|---|---|
| 12 | 鸽子或鸽子胸 |
| 盐和胡椒 | |
| 面粉 | |
| 4汤匙 | 黄油或人造黄油 |
| 1 | 小洋葱，切碎 |
| 2 | 胡萝卜，切碎 |
| 1汤匙 | 新鲜欧芹，切碎 |
| 1杯 | 鸡汤 |
| 半杯 | 白餐酒 |
如何准备
将烤箱预热至350度。如果鸽子是完整的，就将其剖开，在面粉中加入盐和胡椒粉，然后轻轻撒在鸽子身上。在厚平底锅中融化黄油，然后将鸟放入锅中，胸部朝下。炒，经常翻动，直到两面都变成棕色。将鸟从煎锅中取出并放入砂锅中。将煎锅中的滴汁倒在鸡上，然后加入洋葱、
胡萝卜、欧芹、鸡汤和酒。盖上并烘烤45分钟
或直到鸟用叉子可以轻易戳穿。上菜时，用勺子将酒汁和蔬菜浇在鸟肉上。（每人允许携带3到4只鸽子）