腌制熏烤鹿肉

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制作美味烟熏野味烤肉的秘诀是在烟熏之前先用盐水浸泡，当内部温度达到所需温度后就将其从火上移开，并在切片之前静置一会儿。

原料

数量	成分
2 lb.	烤鹿肉
	Hi Mountain 调味料红糖卤水套装
	Hi Mountain 鹿肉调味料
	橄榄油

如何准备

1. 准备红糖盐水并添加2 - 3磅。将鹿肉烤至盐水中。冷藏24至30小时。
2. 将烤鹿肉放入盐水中冷藏24至30小时后，取出并用纸巾拍干。
3. 在烤肉的各个面上涂抹一层薄薄的橄榄油。
4. 将鹿肉酱均匀地涂抹在烤肉的各个面上。
5. 将颗粒烤架或烟熏炉设置为180 ^°
6. 将烤肉放入颗粒烤架或烟熏机中，烤至内部温度达到127 °
7. 将烤肉从熏烤架中取出，放在冷却架上静置约20分钟，然后切片上桌。

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