据说，一个好的投掷者能把垒球扔多远，鹌鹑就不愿意逃离这个距离。它们很少走出由荆棘和木质灌木组成的灌木丛150英尺以外。逃生掩体需要在其整个范围内均匀分布，占总栖息地的15 % 到30 %。
威利·纳尔逊 (Willie Nelson) 在他的歌曲《我现在无能为力》中唱道，他“知道何时静止、何时逃跑，从而在任何情况下都生存了下来”。鹌鹑一生中可能每一天都会面临这样的抉择，并且生存岌岌可危。不幸的是，即使有了飞行的选择，山鹑在任何情况下都无法保证生存。
僵住，保持绝对静止，是山鹑逃跑时使用的传统且最可靠的策略。通过冻结，并借助其良好的伪装（雪地除外），鹌鹑通常可以避免被发现。如果没有时间安全地转移到更安全的掩体，鹌鹑无论在何处都可能被冻僵，即使是在空旷的地方。但这种情况很少见。它们通常会待在隐蔽的植被下面或附近，以便它们可以快速跑到那里然后停下来。飞行通常是他们的最后选择。然而，一些“受过训练”的鸟群可能会在它们已经学会识别的危险到来之前跑开或飞走，包括狗和猎人。
逃生掩体
在某种程度上，任何隐蔽的植被都可以作为逃生掩体。不过，更常见的情况是，逃生掩体意味着茂密的掩体，通常是树木、灌木和藤蔓组成的灌木丛。这种类型的掩护对于鸟群的冬季活动范围而言是绝对必要的。惊起的鹌鹑倾向于飞入树林或树线，这表明一些高大的垂直结构（树木或高大的灌木）应该伴随茂密的藤蔓林下。像本地喇叭金银花、绿野蔷薇和野葡萄这样的藤蔓植物都是良好的逃生掩护的组成部分。这样鹌鹑就可以在藤蔓下自由移动。黑莓丛也形成了一个极好的树冠，鸟儿可以在树冠下轻松移动。鹌鹑经常使用这些来远离危险，然后在必要时从远处冲走。
这片野李树丛提供了理想的逃生掩体，并成为鸟群的总部区域。上面很厚，下面却很开放。理想情况下，这些区域的宽度至少应为30英尺到50英尺，高度不超过8英尺到10英尺。
柯维总部
通常，逃跑掩护的一个要素就是鸟群的总部。人们在中午时分在这些区域闲逛和掸灰，在恶劣天气下则在这些区域躲避和栖息。具有茂密的林下植被的小片林地或延伸到空地的一条林带有时会成为冬季总部。在农田中，露出地面的树木和下面覆盖着灌木丛的枝条也将用于此目的。由于附近有可靠的食物供应，并且没有过度干扰，这些地区将会被长期使用。不同群体的总部很少（如果有的话）共享，并且往往分开。