Na'Quan Greene（中）与 Clay Scott（右）和 Jonathan Bowman 一起庆祝他第一次吃火鸡。
乔纳森·鲍曼
摄影：Jonathan Bowman
野火鸡肉质极佳，对于那些不敢尝试野味的人来说可能更容易接受。随着2022春季火鸡季节的全面到来，我又有了最喜欢的野生火鸡胸肉的新用途，想与大家分享，这一切都要归功于我的朋友 Na'Quan Greene 在2021青年节那天捕获的火鸡。
Na'Quan 是弗吉尼亚州阿米莉亚县法院阿米莉亚县高中的一名高中生。我和 Na'Quan 通过当地一家名为 Young Life 的非营利机构成为了几年的朋友，该机构获得了弗吉尼亚州野生动物基金会的资助。这些资金专门用于为像 Na'Quan 这样的学生提供以新方式体验户外活动的机会。与他的父母交谈后，Na'Quan 和我开始讨论狩猎所需的准备工作。星期五，Na'Quan 学会了使用火鸡装子弹的猎枪射击，第二天，即 4 月3日， 2021日，星期六，他将有机会测试这项新技能。
夜幕降临，克莱·斯科特、纳奎恩和我穿上橡胶靴，开始在露水浸湿的牛场里行走数百码。幸运的是，由于该项目获得了拨款，Na'Quan 穿着高品质的狩猎服，这种服装可以快速干燥，同时还能保持身体温暖。我们悄悄地沿着树林潜行，小心不要让自己的轮廓映入开阔的田野。我举起手，示意停下来，发出猫头鹰的叫声。
为什么会有猫头鹰的叫声？我们试图从火鸡身上得到猎人所说的“震惊吞食”的反应。这个恰当的术语指的是火鸡听到任何令它“震惊”或惊讶的事情时都会发出雷鸣般的吞食声。为了引发这种“震惊吞食”，猎人经常使用定位呼叫。定位呼叫不会吸引火鸡，但它们可以帮助我们找到它的大致方向。有时，火鸡会因为定位器的呼叫而疯狂地咯咯叫，而其他时候，它们似乎完全不受鸡叫、乌鸦叫、郊狼叫和公鸡打鸣的干扰。
正如我所说的，我们停下来，用简单的桶叫声发出几声猫头鹰叫声。通常，在使用定位呼叫器几次之后，我就能听到第一声咕咕叫。今天不行。在我第一次叫完之前，这只鸟就吞食了。我们互相交换了一下眼神，抑制不住笑容，然后立即准备拍摄。这些火鸡仍然栖息在高高的树上，但它们可能距离我们的位置不到100码。我们迅速就位，用火鸡横膈膜哨轻轻地呼唤火鸡，并尽力保持静止。
几分钟后，树林边缘，就在一道电牛栅栏后面，出现了两只成年雄火鸡，而不是一只。当鸟儿飞到35码以内时，Na'Quan 准备射击其中一只鸟。日出之后不久，Na'Quan 就捕获了他的第一只火鸡，重量为23 . 26磅，有10 . 5英寸的胡须和大约1英寸的距。当我们站在这只雄伟的鸟儿面前时，我问 Na'Quan：“你感觉怎么样？”他睁大眼睛，咧嘴笑着回答道：“我抓到了一只火鸡！”
祝你这个季节狩猎顺利，我鼓励你邀请新人加入你。不要将吃火鸡的次数限制在感恩节——本月在弗吉尼亚州美丽的一天享用这些三明治吧！
获取食谱乔纳森·鲍曼 (Jonathan Bowman) 居住在阿米莉亚县，他尽可能多地花时间打猎、钓鱼和烹饪。乔纳森喜欢与他人分享他的激情，并决心有一天说服他的妻子和他一起去猎火鸡。
