乔纳森·鲍曼
摄影：Jonathan Bowman
“拜托，这不可能不是鹿的背带。我不相信你！”这是朋友兼猎人 Ransom Cobler 的真实名言。
兰塞姆的反应并不罕见。鹅胸肉通常会被扔掉，或者制成肉干、熏牛肉（我最喜欢的食物之一）或者放在烟熏机上。除了把鸟扔掉之外，这些都是很好的选择！今天，我想鼓励您以看待任何大型四足动物的“牛排”的眼光来看待您的下一块鹅胸肉。
鹅的味道怎么样？鹅！这是一件非常好的事情。我认为鹅肉具有一种微妙但非常有趣的坚果味道，这是我在其他野味中从未发现过的。这是一种肉质肥美、味道浓郁、令人大开眼界的肉类。
幸运的是，鹅胸肉的准备工作非常简单，并且可以搭配多种酱汁和配菜。它和坎伯兰酱一起吃味道极佳（感谢 Hank Shaw 的贡献）。
然而，您的食品储藏室中可能还没有准备好制作坎伯兰酱或其他快速出现的鹅肉复杂食谱所需的所有材料。因此，当我们准备为本文烹制鹅胸肉时，我问我的朋友威尔·阿灵顿：“我们可以将它保持到什么程度呢？”
简单说一下……当我写关于用鹅肉烹饪的文章时，我一直在想我需要提到多个人。起初我担心这会对本文的流程产生负面影响，但这是一个很大的问题！这一“问题”源于狩猎和烹饪野味的集体性质。几乎不可能不分享你辛苦收获的东西。
现在回到鹅的话题。大多数猎人的厨房里有什么？盐和胡椒？查看。蒜瓣/蒜粉？查看。波本威士忌还是朗姆酒？查看。我看着威尔，耸了耸肩，说道：“让我们看看结果如何。”
事实证明。
这就是您需要做的所有事情，我敢打赌，如果您遵循这个食谱，您就会想开始猎鹅！
获取食谱这张照片中我做的是哪一面？只需取任意土豆并将其切成薄片即可。在锅中加入一层花生油（或其他高温食用油），待油热后（如果将水泼在上面并溅出，则表示油很热），加入土豆，煮至金黄色。煮好后加盐。
如果您受此启发而做出了一些作品，请在 Instagram 上与我分享或通过电子邮件发送您的经验/问题！
乔纳森·鲍曼 (Jonathan Bowman) 居住在阿米莉亚县，他尽可能多地花时间打猎、钓鱼和烹饪。乔纳森喜欢与他人分享他的激情，并决心有一天说服他的妻子和他一起去猎火鸡。
