乔纳森·鲍曼
摄影：Jonathan Bowman
在杂货店或网上购买一只鸭子的价格从 $ 20到 $ 100不等。
我甚至不知道一家高级餐厅会为一只野生木鸭收取多少钱。我敢打赌，半只鸭子至少要花50美元。
话虽如此，我在上周一早上经历了一场夹杂着雨夹雪的低温，气温为30度。我们看到了很多鸭子，但无法让它们进入射击范围。然而，猎鸭通常会伴随艰苦的条件，这让许多猎人有强烈的动机尽可能多地使用他们辛苦获得的鸭子。
利用整只鸟最简单的方法之一就是将整只鸟煮熟。这听起来很简单，而且由于大多数鸭肉味道鲜美，因此准备工作可以非常简单，只需在拔毛的鸭肉上轻轻撒点盐即可。您可以使用烤箱、烟熏炉甚至烤架来烤整只鸭子。我想从小事做起，所以我们将尝试烹饪一块带皮（拔掉羽毛）的鸭胸肉。
哦，还有一个小提示：如果温度低于45 ⁰ 左右，您可以将鸟挂在车库、后门廊或猫不会偷走的任何其他地方的阴凉处几天。比我更有经验的人已经写了整整几章有关鸟类衰老的书，并且让它们保持这种状态长达一周似乎是安全的。最好的部分是，你可以把鸟挂起来而不用拔毛或开膛破肚。显然，你永远不会对像鹿这样的大型猎物这样做，但是对于鸭子和鹅来说，它们冷却得足够快，因此可以在本周晚些时候进行野外处理。把鸭子或鹅在野外剥皮，然后让其留着羽毛老化，这也是完全可以的，就像我的好朋友克莱喜欢做的那样。
那么，我们来煮一块鸭胸肉吧。
获取食谱乔纳森·鲍曼 (Jonathan Bowman) 居住在阿米莉亚县，他尽可能多地花时间打猎、钓鱼和烹饪。乔纳森喜欢与他人分享他的激情，并决心有一天说服他的妻子和他一起去猎火鸡。
