鸽子配红薯煎饼和鸡蛋。
乔纳森·鲍曼
摄影：Jonathan Bowman
来自全州各地的数十名鸽子猎人聚集在公共土地上，延续弗吉尼亚州最古老的传统之一——鸽子季节的开幕日。当12点到来时（首映日的合法拍摄时间），我仿佛置身于一个既有后院野餐又有内战战场的奇怪场景中。
这些狡猾的鸟儿俯冲轰炸向日葵田，搜寻地面上的种子，猎枪随之爆炸。鸟弹从田野的另一边落到你的帽檐上（无害，但一开始让人感到不安）。成年男子大声呼喊着飞来的鸟儿，仿佛他们的生命取决于此，而孩子们则咧嘴笑着射杀了本季的第一只鸽子。
弗吉尼亚鸽子狩猎一直都是与朋友和家人共度的美好时光，我想这也是我如此热衷于这种集体冒险的部分原因。鸽子狩猎是一项家庭活动，它可能是最佳的“第一次狩猎”。
我第一次猎鸽是在2016的阿米莉亚野生动物管理区 (WMA)。正如新类型的狩猎一样，我甚至在开第一枪之前就被迷住了。
那天我用了将近200贝壳。我带着一只鸽子回家，虽然这个比例很糟糕，但我从来没有用猎枪射击过这么有趣的东西。当你无法以所需的速度重新装弹时，鸽子狩猎就达到了最佳状态。你的猎友们不断地在田野上大喊，帮忙追踪头顶飞过的鸽子，而为朋友发现一只鸟会让你感觉自己就像拉塞尔·威斯布鲁克投出制胜助攻一样。
自2018以来，劳动节周末猎鸽已成为 Bowman 家族的传统，我希望这个传统能够由我未来的孙辈延续下去。
前往弗吉尼亚州众多的狩猎活动中心之一，尝试在狩猎开放日进行狩猎，或者与当地农民谈谈租赁田地的事宜！
毕竟，我们打猎是为了吃东西，那么应该如何烹饪这些美味的鸟类呢？我将提供一些几乎任何人都可以处理的选项。
您可以轻松在网上找到视频，向您展示如何正确地剖开鸽子的胸脯或拔鸽子的毛，所以我们将直接开始烹饪！您准备好采用世界上最简单、最常见的鸽子烹饪方法了吗？
- 取出鸡胸肉（用少许盐和胡椒调味）
- 用培根包裹起来，用牙签串起来。
- 将其扔到烤架、烤箱、烟熏炉或火上。
- 培根做好了，鸽子也就做好了。
您已经按照几乎每个人都会做的方法成功烹制了鸽子肉。
经过一整天的狩猎后，您可能会太累而无法尝试需要更多准备的菜肴，而培根包裹的鸽子每次都会受到大家的喜爱。如果您想让它更有趣一点，可以添加一些墨西哥胡椒、细香葱和/或奶油奶酪。
如果您正在寻找更独特的东西，您需要考虑整只炸鸽子。我第一次听说这件事是从 Steve Rinella 的 MeatEater 节目中得知的（该节目实际上讲述了 Ronnie Boehme 在谢南多厄河谷猎捕弗吉尼亚鸽子的故事）。一旦熟练了，拔掉一整只鸽子的毛只需要大约两分钟，而回报则是酥脆的鸽皮包裹着鲜嫩的鸽子肉。
现在，如果您想做一顿美味的早餐来给您的朋友留下深刻印象，您可以尝试类似这种德芙红薯煎饼和鸡蛋的食谱。别想太多，可以随意替换不同的成分。鸽子肉用途广泛，具有适宜的风味。
获取食谱乔纳森·鲍曼 (Jonathan Bowman) 居住在阿米莉亚县，他尽可能多地花时间打猎、钓鱼和烹饪。乔安森喜欢与他人分享他的激情，并决心有一天说服他的妻子和他一起去猎火鸡。
