弗吉尼亚州阿米莉亚县鸽子节2021开幕当天，三对父子。从左到右依次为：Mike 和 Jonathan Bowman、Whit 和 Bubba Bates，以及 Landon 和 Mike Boisseau。
乔纳森·鲍曼
摄影：Jonathan Bowman
一年中家人和朋友欢聚一堂的神奇时刻即将到来。弗吉尼亚鸽季开幕！
我总是这么说，但我还要再说一遍，鸽子开放日可能是我一年中最喜欢的狩猎日。如果您从未去过，请开始向其他猎人或农民询问，或查找最近的野生动物管理区，那里可以找到绝佳的鸽子狩猎地点。
如果您是一位经验丰富的鸽子猎人，我鼓励您在这个季节的某个时候邀请至少一位新的鸽子猎人加入您。
说到烹饪，大多数人（包括我自己）通常会选择经典的培根包裹鸽子。对于晚餐开幕日来说，这样的准备是很难的。在阳光下晒了一天，每个人都会感到疲惫，有时简单就是最好的。您可以在烤架、烟熏炉或烤箱中烹饪它们——只要确保使用您能找到的最便宜、最薄的培根即可。这一次你实际上并不需要切得过厚的培根，因为它包裹得不好而且煮得很慢。
我的一位朋友和“烹饪导师”，来自阿米莉亚县的罗比·罗宾逊，甚至建议将薄培根切成三份，因为你可以将三分之一拉伸到围绕整只鸽子。
您可以对这些培根包裹的鸽子做出许多有趣的变化，例如添加一片墨西哥胡椒或在鸽腔内塞满香草。最近，我一直在探索日本料理，并想到了用烤肉酱汁制作鸽子的想法（想想日本餐馆里加了芝麻的美味蘸酱）。
获取食谱乔纳森·鲍曼 (Jonathan Bowman) 居住在阿米莉亚县，他尽可能多地花时间打猎、钓鱼和烹饪。乔纳森喜欢与他人分享他的激情，并决心有一天说服他的妻子和他一起去猎火鸡。
